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翁布里亞文翻譯翻譯社尤其是針對Expobar原廠的噴頭表示不習慣..
只有關機才能降到低於待機溫度
有個疑問,以拉霸機來說,鍋爐應當是單鍋設計吧?
待機太久也會使沖煮頭溫渡過高，必需關機才能降溫
同時環境溫度也會影響沖煮頭散熱的效力，改變待機溫度，對萃取溫度就會有影響
汽鍋壓力3 bar以上，打120cc奶反而沒這個問題
換噴頭卡關是常見的事,我而今去用一般雙孔營業機的發泡管也要適應一下才行啊...
yuitng1121 wrote:
有個疑問,以拉霸機來講,汽鍋應當是單鍋設計吧?
我猜這是為了將蒸氣汽鍋水降溫，並可保持沖煮頭溫度
單一蒸氣汽鍋，沖煮頭直接接觸鍋爐，且沖煮頭裡有水，沖煮一杯後溫度就降不下來
妙的是他竟然把打奶泡放在第五課
今天再試了幾回，結...(恕刪)
Strega還有加熱器埋在沖煮頭裡，開機後達到不變待機溫度的時候可縮短很多
三孔的特別貴
我猜很多人在第一關打奶泡就卡關了
天成翻譯公司猜許多人在第一關...(恕刪)
天成翻譯公司本來還想去買EXPOBAR原廠單孔或三孔噴頭來用在小拉霸上（蒸氣管已改裝成EXPOBAR的管）
活塞上是不會有什麼機關的
還有大拉霸如Izzo
但弱點是調大汽鍋壓力，則沖煮頭待機溫度也隨著升高，萃取溫度也升高
天成翻譯公司猜許多人在第一關...(恕刪)
天成翻譯公司本來還想去買EXPOBAR原廠單孔或三孔噴頭來用在小拉霸上（蒸氣管已改裝成EXPOBAR的管）
活塞上是不會有什麼機關的
還有大拉霸如Izzo
但弱點是調大汽鍋壓力，則沖煮頭待機溫度也隨著升高，萃取溫度也升高
真不錯,不外我蠻想聽打奶泡的聲音,有配音樂我反而抓不準噴頭放的位置
翻譯社講再多不如自拍影片示範比力快..
如果奶量裝到半杯，深度夠，鍋爐壓力調到1.2 bar以上也OK，越強會越好打
很多人說這類全手動拉霸機出杯品質不不變或欠安，大多是在溫度節制上沒做好
葉子拉花:
如果奶量裝到半杯，深度夠，鍋爐壓力調到1.2 bar以上也OK，越強會越好打
很多人說這類全手動拉霸機出杯品質不不變或欠安，大多是在溫度節制上沒做好
葉子拉花:
OK翻譯社天成翻譯公司把葉子那篇視訊還原成原音了.
對岸有人拍了一系列「從零進修咖啡拉花」教授教養影片
心型拉花:
或許跟噴頭的設計有關係吧，這是Sproline foam knife用在打少量奶的特有景象
天成翻譯公司的Faema Lambro亦屬此類
那麼調劑汽鍋壓力就等於是順帶調整了沖煮溫度不是?...(恕刪)
奇妙的節制沖煮頭溫度，讓熱水與沖煮頭溫度到達均衡時，恰好落在合適沖煮的溫度
大拉霸Londinium-P，Bezzera Strega
然則打少許奶的時候不是很好節制，並且奶量也少到沒有時間調整
後來把壓力調降到0.8 bar就OK了
120cc奶量只有350cc奶泡杯的三分之一罷了，相當淺
所以翻譯公司的蒸汽閥是F/O型的嗎?否則我都是用開閥的巨細來節制蒸汽量~
對岸有人拍了一系列「從零進修咖啡拉花」教授教養影片
心型拉花:
或許跟噴頭的設計有關係吧，這是Sproline foam knife用在打少量奶的特有景象
天成翻譯公司的Faema Lambro亦屬此類
那麼調劑汽鍋壓力就等於是順帶調整了沖煮溫度不是?...(恕刪)
奇妙的節制沖煮頭溫度，讓熱水與沖煮頭溫度到達均衡時，恰好落在合適沖煮的溫度
一直以來有些網友來信扣問打奶及拉花技能翻譯社
也是單一蒸氣汽鍋，但汽鍋與沖煮頭之間又有一個小儲水空間
沖煮時會有冷水彌補進子汽鍋，所以沖煮頭會降溫
液面升沉猛烈，所以會冒出一堆粗泡泡
比來我從大拉霸又玩歸去小拉霸
我一次只打120cc，量少比力難節制，換個噴頭一時找不到正確的點
(這個很不輕易翻譯社應當不會有人這麼閒吧?)也是單一蒸氣汽鍋，但汽鍋與沖煮頭之間又有一個小儲水空間
沖煮時會有冷水彌補進子汽鍋，所以沖煮頭會降溫
液面升沉猛烈，所以會冒出一堆粗泡泡
比來我從大拉霸又玩歸去小拉霸
我一次只打120cc，量少比力難節制，換個噴頭一時找不到正確的點
大拉霸Londinium-P，Bezzera Strega
然則打少許奶的時候不是很好節制，並且奶量也少到沒有時間調整
後來把壓力調降到0.8 bar就OK了
120cc奶量只有350cc奶泡杯的三分之一罷了，相當淺
所以
yuitng1121 wrote:
我感覺有時辰蒸氣強度和量的關係，旋鈕似乎不克不及完全操作
小拉霸在相同鍋爐壓力下，單孔刀型噴頭的蒸氣標的目的太單一，並且力道太強
bakafish wrote:
今天再試了幾回，成果是汽鍋壓力調太高了bakafish wrote:
也是單一蒸氣鍋爐，但沖煮頭裡沒有水，所以比力輕易降溫
當汽鍋壓力大的時辰，旋鈕開一點點，可能出來的蒸氣強度對了，但蒸氣量太少也打不太動
yuitng1121 wrote:bakafish wrote:
不封鎖型熱交流鍋爐，子鍋爐的水由沖煮汽鍋彌補
小拉霸如La Pavoni Europiccola / Professional，Olympia Cremina
汽鍋水溫必定會遭到汽鍋壓力影響
這顆噴頭的蒸氣仿佛對照集中
換噴頭卡關是常見的...(恕刪)
是旋鈕可是打少許奶...(恕刪)
沖煮頭溫度就要看各家設計了
控制萃取溫度必須在開機後水溫已到，但沖煮頭溫度未到時沖煮
大拉霸Londinium I，Quick Mill Achille 0996
天成翻譯公司自己不是很專業的拉花玩家,只能分享些根本拉花技巧...
不是很專業,但願拋磚引玉.讓真正的高手來分享~~
使用illy 180cc卡布杯剛剛好，所以一次只能做一杯，只打120cc奶
拉霸機一杯量凡是不到60ml，並且我比較喜好18g粉出36g espresso，espresso和奶約1:3
http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyOTQ4OTcwMA==.html
豈論哪類汽鍋，影響拉霸機萃取溫度的變因都有兩個：
可以藉由空拉放水來晉升沖煮頭溫度
另一種小拉霸如PV Export，Elektra MCAL
可是調劑汽鍋壓力必然也會影響沖煮頭溫度，進而影響萃取溫度
再開大一點蒸氣就撞底亂衝了
大拉霸汽鍋壓力我是調到0.95 bar，搭配3孔刀型噴頭，打120cc力道方才好
（感激#12舊事橘子大更正，Strega的沖煮頭沒有thermosyphon）
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